羅田甜柿,你不能錯過!_羅田新聞網
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羅田甜柿,你不能錯過!

 

在海拔200米以上的深山中,孕育著一片蔥蔥郁的柿子林,山上常年云滋霧養,每一棵柿子樹從開花到結果都能享受四季陽光雨露、吸收天地精華,這里就是“ 中國甜柿之鄉 ”——羅田。

這里獨特有利的地理形勢、生態優良的自然環境、營養透氣的生長土壤造就了羅田甜柿的優良品質。

 

羅田甜柿,你不能錯過!

羅田甜柿栽培歷史悠久,南宋以前就有栽培。南宋時期已普遍采 柿農在展示自己又甜又大的柿子 用良種嫁接繁殖技術,歷史悠久。羅田自古就有“甜柿之鄉”的美稱,較日本古老的甜柿“禪寺丸”(1214年發現)還早180余年。該縣境內存有百年以上的古大甜柿樹5000多株,其中鏨字石、唐家山的甜柿久有盛名。日軍侵華時,特派一支部隊掠取鏨子石甜柿標本運回日本。20世紀80年代,日本又派專家到鏨子石進行專題研究。他們拍攝的照片還編進日本教科書。

 

產品特點

皮薄多肉 色澤鮮亮

香甜多汁 肉質脆嫩

羅田甜柿果實含有可溶性單寧低,不需人工脫澀,不復生返澀;離開樹就能吃。成熟的柿子個頭不大,披著一層薄薄的外衣,渾身橙黃,散發著誘人的清香。

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營養成分

羅田甜柿 口感極好,其中尤以原產地鏨子石甜柿久負盛名。“羅田甜柿”是一種水溶性膳食纖維的天然綠色水果,果實橙黃色,果面富有光澤,清香誘人,營養極其豐富。中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所測定,每1000克甜柿鮮果肉含可溶性糖11.68克,蛋白質0.57—0.67克,脂肪0.28—0.3克,還含有豐富的尼克酸,維生素A、B1、B2、E、C和胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、碘、鋅、硒等營養物質,這些物質的含量大大超過蘋果、柑橘、梨、桃、李和葡萄等水果。

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柿干制作方法:

1.采果:以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。

2.旋皮:采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮是用旋刀 旋去表皮,去皮要求薄勻,不漏旋、不重旋。基部果蒂周圍留皮要盡量少一些,一般寬度不能超過1厘米。

3.切片:將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

4.晾曬:把柿片放在漏篩或竹編的曬具上,以單擺放為宜,放在通風干燥處,保持上面見光,下面通風透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜,還要保證通風透氣讓其自然干燥。

5.上霜:先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮,然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放一層柿干,再放一層柿皮,又擺放一層柿干,直至缸滿為止,最后再放一層柿皮,然后封嚴缸口,置于陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿干見光,以免影響上霜。上了霜的柿干,甘甜酥脆,耐運耐貯。

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柿餅是用柿子去濕加工(或曬干)制作而成的一種干果。肉質干爽,味清甜且存放久不變質。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿 卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。

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